破乳劑又稱(chēng)反乳化劑。能損壞乳濁液的物質(zhì)。依據(jù)不同狀況，可以是電荷相反的多價(jià)離子化合物如硫酸鐵等（中和作用），或是離子型相反的乳化劑（沉積作用），或是酸類(lèi)（分解作用）。用于損壞原油的水油乳濁液、有機(jī)液體的蒸汽蒸餾乳濁液、發(fā)動(dòng)機(jī)的含油冷凝液、洗毛的羊毛脂乳濁液等。

        破乳劑：Demulsifier

        因?yàn)橐恍┕腆w難溶于水，當(dāng)這些固體一種或幾種很多存在于水溶液中，在水力或許外在動(dòng)力的攪動(dòng)下，這些固體可以以乳化的狀況存在于水中，形成乳濁液。理論上講這種體系是不安穩(wěn)的，但假如存在一些表面活性劑(土壤顆粒等）的狀況下，使得乳化狀況很?chē)?yán)重，乃至兩相難于別離，相當(dāng)?shù)湫偷氖窃谟退畡e離中的油水混合物以及在污水處理中的水油混合物，在此兩相中形成比較安穩(wěn)的油包水或許水包油結(jié)構(gòu)，其理論基礎(chǔ)是“雙電層結(jié)構(gòu)”。

        在此狀況下，投入一些藥劑，以損壞安穩(wěn)的雙電層結(jié)構(gòu)，以及安穩(wěn)乳化體系，從而到達(dá)兩相別離的意圖。運(yùn)用的這些為了到達(dá)損壞乳化作用的藥劑稱(chēng)之為破乳劑。

        破乳劑主要用途

        破乳劑是一種表面活性物質(zhì)，它能使乳化狀的液體結(jié)構(gòu)損壞，以到達(dá)乳化液中各相別離開(kāi)來(lái)的意圖。原油破乳是指使用破乳劑的化學(xué)作用將乳化狀的油水混合液中油和水別離開(kāi)來(lái)，使之到達(dá)原油脫水的意圖，以保證原油外輸含水規(guī)范。

        有機(jī)相與水相的有用別離，一種相當(dāng)簡(jiǎn)略的有用方法是采用破乳劑，消除乳化形成具有一定強(qiáng)度的乳化界面，到達(dá)兩相別離。然而不同的破乳劑對(duì)有機(jī)相破乳能力是不同的 ，破乳劑的功能直接影響兩相別離效果。青霉素生產(chǎn)過(guò)程中，一個(gè)重要程序是用有機(jī)溶劑（如醋酸丁酯）從青霉素發(fā)酵液中萃取青霉素，因?yàn)榘l(fā)酵液中含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、菌絲體等的復(fù)雜物，萃取時(shí)有機(jī)相與水相的界面不清，呈一定強(qiáng)度的 乳化區(qū)，對(duì)成品得率影響很大。為此有必要運(yùn)用破乳劑破乳，消除乳化現(xiàn)象，到達(dá)兩相快速有用別離。

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